Ar būtina mirkyti riešutus?
Daugelis iš mūsų vartoja riešutus dėl savo sveikų riebalų ir gero baltymų šaltinio. Jie yra puikus greitas užkandis, kurį galima lengvai pasiimti su savimi, todėl jis yra idealus užkandis. Tačiau daugelis iš mūsų nežino, kaip tinkamai paruošti riešutus, kad galėtume geriau juos virškinti. Ar reikia mirkyti riešutus? Atsakymas į šį klausimą yra taip, žinoma!
Riešutai turi fitino rūgštį. Fitino rūgšties taip pat yra grūduose ir ankštiniuose augaluose. Kaip ir grūdams bei ankštiniams augalams, tinkamam virškinimui būtina mirkyti riešutus. Valgydama nemirkytus riešutus, fitino rūgštis jungiasi su virškinimo trakto mineralais ir negali būti absorbuojama žarnyne, o daugybė surištų mineralų gali sukelti mineralų trūkumą. Mirkydami jūs skaidote fitino rūgštį, kad ji galėtų tinkamai absorbuotis.
Riešutuose taip pat yra didelis fermentų inhibitorių kiekis. Tai dar viena priežastis, kodėl neišmirkytus riešutus sunku virškinti. Mirkant riešutus galima neutralizuoti fermentus, leidžiančius tinkamai virškinti.
Ženklai, kad jūs nevirškinate riešutų
Ar kada nors buvo sunkus pilvo pojūtis, suvalgius per daug neišmirkytų riešutų?
Ar kitą dieną pastebėjote, kad riešutai yra jūsų išmatose? Tai yra keli požymiai, rodantys, kad riešutai nebuvo tinkamai suvirškinti.
Riešutus mirkyti ir išdžiovinti nėra sunku. Šiai užduočiai atlikti reikia tik kelių minučių darbo. Laikas yra tai, ko reikia, kad riešutai įsigertų ir nudžiūtų.
Kaip mirkyti riešutus
Šį džiovinimo ir mirkymo metodą išmokau iš Sally Fallon ir jos puikios knygos ~ tyrimų Maitinamos tradicijos: knyga, kuri meta iššūkį teisingai mitybai ir dietos diktokratams. Jei neturite jos kulinarijos knygos kopijos, tai yra puikus informacijos šaltinis ir yra būtina kulinarinė knyga tradiciniam maisto ruošimui.
Taigi pagrindinis riešutų mirkymo metodas yra beveik tas pats, su kai kuriais nedideliais variantais. Iš esmės jūs mirkote riešutus sūriame vandenyje (druska yra būtina, kad padėtų neutralizuoti fermentus), tada juos išdžiovinate.
Būtinai visiškai išdžiovinkite riešutus, nes jie gali supelijti. Nenorite džiovinti riešutų aukštesnėje nei 150 ° F temperatūroje. Galite naudoti a „Nesco American Harvest Snackmaster Encore Dehydrator“ arba orkaitė, skirta dehidruoti riešutus.
Daugybė naujesnių krosnių neviršija 200ºF. Greičiausiai galite pakeisti numatytąjį 200 ° F nustatymą. Patikrinkite savo savininko vadovą, kad sužinotumėte, kaip jūsų prekės ženklas ir modelis. Jūs taip pat galite nustatyti žemiausią orkaitės temperatūrą ir palikti ją šiek tiek stiklainio. Norint pasiekti reikiamą temperatūrą, naudokite vidinį termometrą.
Paskutinis dalykas, kurį noriu pažymėti. Riešutų mirkymas ne tik padeda virškinti, bet ir nepaprastai sustiprina skonį! Jie yra šiek tiek traškūs, gražios tekstūros ir nuostabaus skonio. Vien tai skatina mane mirkyti riešutus! Jei nebandėte mirkyti riešutų, pabandykite šį metodą. Manau, būsite maloniai nustebinti, kokie lengvi ir skanūs mirkyti riešutai!
Specialus pasiūlymas jums – tik ribotą laiką
Ar jau matėte mano kulinarijos knygą? Mano kulinarijos knygai didelę įtaką daro visi galingi riešutai! Tai yra kur kas daugiau nei „tiesiog kulinarinė knyga“! Šioje knygoje mokau, kaip kepti su migdolų miltais, riešutų sviestais ir dar daug kuo kitu!
Tik ribotą laiką gaukite mano kopiją Be glitimo ir be grūdų
Duonos, pyragai ir tešlos – 50% nuolaida!
Naudokite kupono kodą: BBD50
Pasiūlymo galiojimo laikas baigiasi 2015-08-02 11:59 EST
Receptai
Migdolai
Sugerti per naktį arba mažiausiai 7 valandas
Dehidratuoti 12–24 valandas arba kol apskrus
Makadamijos riešutai
Sugerti per naktį arba mažiausiai 7 valandas
Dehidratuoti 12–24 valandas arba kol apskrus (nenaudokite aukštesnės nei 150 ° F temperatūros)
Anakardžiai
Sugerti per naktį arba mažiausiai 7 valandas
Dehidratuoti 12–24 valandas arba kol apskrus (nenaudokite aukštesnės nei 150 ° F temperatūros)
Pekano riešutai ir graikiniai riešutai
Sugerti per naktį arba mažiausiai 7 valandas
Dehidratuoti 12–24 valandas arba kol apskrus (nenaudokite aukštesnės nei 150 ° F temperatūros)
Pušų riešutai ir lazdyno riešutai
Sugerti per naktį arba mažiausiai 7 valandas
Dehidratuoti 12–24 valandas arba kol apskrus (nenaudokite aukštesnės nei 150 ° F temperatūros)
Moliūgų sėklos
Sugerti per naktį arba mažiausiai 7 valandas
Dehidratuokite 12 valandų arba per naktį (nenaudokite aukštesnės nei 150 ° F temperatūros).
Spustelėkite čia, kad prisegtumėte!
Nuotraukų kreditas: atsjebosma per „Compfight cc“