Šoninė yra vienas iš labiausiai ieškomų maisto produktų visame pasaulyje. Nors tai nėra pats sveikiausias maistas, kurį galėtumėte valgyti, jis tikrai yra vienas skaniausių. Žmonės visame pasaulyje ir visame internete fetišizuoti lašinius beveik iki išsekimo. Aš nuoširdžiai turiu omenyje, jei komentarų skiltyje išgirstu dar vieną žmogų, kuris ant manęs šaukia BAKONĄ, arba stebiu, kaip dar vienas prastas nekaltas patiekalas suvyniotas į šoninę ir keptas, aš padegsiu nešiojamąjį kompiuterį ir atsijungsiu –juokauju, neištverčiau 15 minučių be „Snapchat“ ar „Pinterest“. Bet, deja, panašu, kad ši tendencija neišnyksta, todėl turiu ją priimti kuo puikiausiai – veganizuoti.
Augdama nevalgiau daug lašinių, nes mano mama buvo septintosios dienos adventistė vegetarė, o Biblija tai apibūdino kaip nešvarų maistą. Bet būdamas išsiskyrusių tėvų vaikas, mano tėtis patiekdavo juos pusryčių metu, ir keletą kartų aš tai išbandžiau, bet tai niekada netapo mano įprastu valgymo įpročiu. Kaime užaugęs vegetaras reiškė, kad mes dažnai susidurdavome su žemės ūkio gyvūnais, todėl mėsos valgymas manęs tiesiog netraukė. Manau, kad daug kas buvo susiję su šio gyvūno poveikiu, bet ir mano motinos griežtais požiūriais į mitybą ir valgymą. Ji kiaulieną, šoninę, kumpį mums apibūdino kaip gyvūnus, o ne maistą; taigi tai buvo ne tik šoninės lėkštė – tai negyvos kiaulės lėkštė. Kalbant apie maistą ir skerdimą, mano mama visada buvo labai sąžininga, iš kur jis atsirado, ir įsitikino, kad mes visada esame dėkingi. Daugeliui žmonių tai gali atrodyti kaip keistas auklėjimo būdas, tačiau žvelgiant į tai, šis sąžiningas auklėjimas yra tas, kuris privertė mane atjausti gyvūnus, suvokti juos kaip lygiaverčius intelektui ir paskatino mane tapti suaugusiuoju veganu.
Veganams šoninės alternatyvos yra ribotos ir neatitinka standartų, kurių tikėjosi lašinių mėgėjai. Pripažinkime, kad dauguma iš mūsų netapome veganais, nes nemylėjome lašinių skonio ir kvapo, tapome veganais, nes kiaulės yra asmenys, nusipelnę meilės ir už lėkštės. Neuromokslininkai ištyrė ir nustatė, kad kiaulės turi daugybę pažintinių gebėjimų su kitomis labai protingomis rūšimis, tokiomis kaip šunys, šimpanzės, drambliai, delfinai ir net žmonės. Jie dažnai lyginami su intelektu, panašiu į 3 metų žmogaus vaiko intelektą. Taigi, jei nevalgytumėte savo šuns ar mažylio, neturėtumėte valgyti mielos neryškios kiaulytės.
Kaip visuomenė, mes nenuosekliai suvokėme, kas yra mėsa ir iš kur ji atsirado. Kadangi mes esame kultūra, kuri labai identifikuojama su maistu, o šoninė yra jos pačios maisto grupė – aš padariau savo misiją sugebėti pažvelgti į kiekvieną „aš būčiau veganas – bet šoninė“ – lašinius mėgstantį wannabe veganą į akis gabaliuką lašinių ir pasakykite: „Dabar ir jūs galite tapti veganu …“ Kas yra ta stebuklinga šoninės alternatyva, apie kurią kalbu? Iš ryžių popieriaus ir šoninės marinato gaminti veganišką šoninę. Taip, ryžių popierius, tas veganiškas daiktas iki šiol buvo naudojamas salotų paketams gaminti. Blechas.
Šiai lašiniui pritaria marinatas, pagamintas iš Tamari, alyvuogių aliejaus, maistinių mielių, česnako miltelių, skystų dūmų ir klevų sirupo. Šie ingredientai suteikia jums dūminį, sūrų ir šiek tiek saldų skonį, labai panašų į šoninę. Šie receptai reikalauja praktikos ar dviejų, nes ryžių popierių gali būti sunku dirbti, tačiau patikėk manimi, kai sakau; tai geriausia bekono alternatyva, kurią dar bandžiau! Aš nesugalvojau šios koncepcijos, bet čia yra mano versija.
Išbandykite jį suvynioti ant karališkų austrių grybų, kaip alternatyvą šonine suvyniotoms šukutėms, arba apvyniokite aplink daržovių šunį ir kepkite ant grotelių. Lašinių suvyniotas datas kaip prašmatnų, saldų ir sūrų kepsnį? Viskas, ką paprastai galėtumėte apvynioti šonine, gali neabejotinai apvynioti šią veganišką šoninę, jūs netgi galite turėti lašinių ant savo daržovių mėsainių, sumuštinių ar sutrupėti ant salotų. Nebijokite būti kūrybingi. Nors neįmanoma iš tikrųjų pakartoti faktinio šoninės skonio, manau, kad tai yra taip arti, kaip jūs gaunate!
Ko lauki? Išimkite tą dubenį, šluotelę ir ryžių popierių ir kepkite!
Veganinė šoninė: kaip paruošti veganišką bekoną naudojant ryžių popierių
Autorius: „Edgy Veg“
Recepto tipas: Veganas
Virtuvė: Veganas
- Įkaitinkite orkaitę iki 400F.
- Paruoškite 2 kepimo skardas su pergamento popieriaus lapais.
- Dubenyje išplakite visus ingredientus, išskyrus ryžių popierių. Tai taps jūsų marinatu.
- Uždėkite vieną ryžių popieriaus lapą ant kito (2 kartus), ryžių popierių trumpam pamerkite į vandens dubenį, kad jis šiek tiek suminkštėtų. Tada aštriomis žirklėmis ryžių popierių supjaustykite tokiomis storomis juostelėmis kaip vidutinis šoninės gabaliukas. Tai šiek tiek suminkštins ryžių popierių ir palengvins pjaustymą be didelių nuosėdų.
- Dabar pamerkite padvigubintus ryžių popieriaus gabalėlius į marinatą. Dabar abi pusės turėtų turėti ant jų marinatą. Dėkite ant kepimo skardos.
- Kartokite techniką su likusiais ryžių popieriaus juostelėmis, kol kepimo skarda bus užpildyta, kaskart dažnai plakdami marinatą, kad išvengtumėte atsiskyrimo.
- Kepkite apie 7–8 minutes, kol apskrus.
- Juostelės lengvai dega, todėl stebėkite kepimo skardą ir nedelsdami išimkite iš lakšto.
- Likusius ryžių popieriaus šoninius galite laikyti sandariame inde kambario temperatūroje iki 3 dienų arba šaldytuve kelias savaites.
1. Supjaustykite receptų popieriaus lapus juostelėmis, kaip nurodyta aukščiau.
2. Įdėkite lakštus į vandens dubenį, kol suminkštės, išimkite iš vandens ir atsargiai padėkite vienas ant kito ant pjaustymo lentos. Vandens perteklių pašalinkite pirštais ir palikite išdžiūti 2 minutes arba tol, kol jie susilies.
3. Panardinkite šią juostelę tiesiai į marinatą, pirštais pašalinkite perteklių ir padėkite ant kepimo skardos.
4. Kepkite taip, kaip nurodyta aukščiau.
3.5.3251
