Kaip paruošti „Dalgona“ kavą

„Dalgona Coffee“ yra šaltas latte gėrimas, kurio viršuje yra aksominės lygios ir saldžios kavos putos. Šalto pieno ir karčiai saldžios kavos derinys yra tiesiog danguje pagaminta degtinė. Geriausia tai, kad jūs galite tai padaryti be jokių specialių mašinų – tereikia šiek tiek rankų raumenų ir kantrybės.

„Dalgona Coffee“ yra naujausia didelė tendencija Korėjoje – ypač šiais keistais laikais, kai daugelis žmonių yra karantine dėl koronaviruso epidemijos. Aš net pažiūrėjau vaizdo įrašą, kuriame Korėjos močiutė bandė putas pagaminti tik šaukštu … lol .. ir ji nebuvo patenkinta, nes taip imta.

Kodėl ji vadinama „Dalgona Coffee“? Saldus ir kartokas kavos putų skonis yra labai panašus į „Dalgona“, o spalva – taip ir iš pavadinimo. Manau, kad tai puikus gėrimas žmonėms, pasiilgusiems lankytis kavinėse ir turintiems papildomo laiko ant rankų. Padarykite tai ir tai tikrai sukels šypseną jūsų veidui, nes jo skonis yra toks pat geras, kaip atrodo.

Ir tikrai visi turime šiek tiek papildomo laiko ant rankų, ar ne ??? 😜😝 Na, kai gyvenimas tau duoda citrinos .. thejūs žinote likusius dalykus..haha.

Taigi, aš tai padariau iš viso maždaug 10 kartų – eksperimentuodamas naudodamas skirtingus metodus ir ingredientus, taip pat todėl, kad pamiršau nufotografuoti ar nufotografuoti tam tikrą žingsnį … Turiu pasakyti, kad tai neveikė pirmuosius porą kartų, bet Aš dabar viską sutvarkiau ir jums pasiseks – jei tiksliai vykdysite mano nurodymus.

DUK apie tai, kaip paruošti „Dalgona“ kavą

• Ar tai turi būti tirpi kava? Ne, galite gaminti ją su lašinamąja kava su filtru, tačiau ji turi būti labai stipri kaip espresso. Parodysiu, kaip jį pasigaminti, įrašo apačioje. „French Press“ ir „Mocha Pot“ neveiks gerai, nes jie verdami, o ne filtruojamos lašinamos kavos.
• Ar galiu sumažinti cukraus kiekį? Taip. Aš bandžiau su 1/2 cukraus kiekiu, bet jūs gausite tik minkštos putos ir spalva bus tamsesnė, taigi tai tarsi veikia ..
• Ar man reikia specialaus įrankio, pavyzdžiui, pieno putojimo, rankinio maišytuvo ar stovo maišytuvo? Ne. Galite visiškai pagaminti rankomis, bet jums reikės geras apvalus plaktuvas (plokščias nėra toks geras) ir didelis maišymo dubuo, kad patektų daugiau oro. Bet rankinis maišytuvas ar stovinis maišytuvas palengvins jūsų gyvenimą ir bus greitesnis. Pieno putotojas man netiko (gal mano buvo blogas).
• Ar galiu pagaminti karštą latte, o ne šaltą? Žinoma! Kaip tik šį rytą, aš pašildžiau šiek tiek pieno, o paskui jį užpyliau vakarykščiu putplasčiu ir jis buvo toks skanus !!!
• Ar galiu šaldyti Dalgonos putas? Taip. Jis išsilaikys porą dienų, bet po to greičiausiai pradės vandeningi.
• Ar tikrai reikia 400 ar 4000 kartų plakti ranka ar kiek laiko? Žinau, kad kai kuriuose interneto įrašuose sakoma, jog reikia plakti tiek kartų. Na .. ne 4000, o beveik 350–400. Aš ranka plakiau apie 2 min ir 30 ~ 40 sekundžių (nesustodamas) ir suskaičiavau, kad per tą laiką plakiau apie 350 kartų (ne, aš nesuskaičiavau visų 350. Aš tiesiog suskaičiavau apie 70 smūgių per 30 sekundžių, taigi apie 350). Tiesiog plakite, kol susidarys standžios smailės. ** Pamačiau, kad kai kuriuose korėjiečių receptuose vietoj šluotelės buvo naudojamas šaukštas – jei naudosite šaukštą, tikiu, kad tai užtruks daug ilgiau. Manau, mačiau vieną tinklaraštininkę sakant, kad jai prireikė 10 minučių naudojant šaukštą.
• Mano putos nesudaro standžios smailės, ar aš turėčiau tik išplakti ilgiau? Taip ir ne. Putų gaminimas su lašinama kava (ne greita) maišytuve užtruko maždaug 3 kartus ilgiau, todėl kartais tai padaryti ilgiau padeda, bet jei nematote jokių pokyčių per plakimo minutę, tikriausiai kažkas negerai.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos

Porcijos 1 ~ 2 Paruošimas + Virimo laikas: 5 minutės Sunkumas: LENGVAI

1. Į didelį maišymo dubenį įpilkite kava, cukrus ir Karštas vanduo santykiu 1: 1: 1.

   

2. Ranka 🤚- naudojant a apvalus plaktuvas, pirmiausia sumaišykite kavą, cukrų ir vandenį, kol viskas ištirps. Tada pradėk plakti !!! Jis turėtų suformuoti kietą smailę maždaug per 2 minutes ir 30–40 sekundžių ARBA išplakti maždaug 400 kartų.
   • SVARBU – naudojimas didelis maišymo dubuo (turėdami pakankamai vietos šluotelei įpūsti oro) ir apvalus plaktuvas (šakutė ar šaukštas bus per kieti). Pakreipkite kampu. Žiūrėti video.
3. Su rankiniu maišytuvu arba stoviniu maišytuvu – pirmiausia maišykite mažiausiu greičiu, kol ištirps visa kava ir cukrus. Tada pasukite greitį į aukščiausias nustatymas ir sumaišykite 1 min 30 sekundžių arba kol susidaro kietos smailės. Aš turiu „Kitchenaid“ maišytuvą, ant kurio didžiausią greitį reikia užtrukti apie 1 min. Ir 30 sekundžių. „Handmixer“ tikriausiai bus šiek tiek ilgesnis, nes jis nėra toks galingas, tačiau turėtų gerai veikti. Atidėti.
4. PASIRENKAMA – pasigamink Dalgonos (Korėjos kempinės saldainių), laikydamiesi mano recepto ČIA. Tai putoms suteikia puikų traškų ir saldų priedą.

   

5. Užpildykite 2/3 puodelio šaltas pienas (apie 1/2 puodelio) ir įpilkite šiek tiek ledo.
6. Šaukštu supilkite putas ir įdėkite jas į puodelio viršų. Ant viršaus užpilkite Dalgonos gabalėliais arba pabandykite viršų pabarstyti karštais kakavos milteliais ar cinamonu. Sumaišykite jį su šaukštu, kad pagamintumėte latte, arba tiesiog mėgaukitės tuo, kaip yra su trupučiu putų ir pieno vienu gurkšniu. Mėgaukitės !!! ☕️🥛

   

„Lašinančios“ kavos naudojimas vietoje „Instant“

Mes namuose geriame tik lašinamąją kavą ir paprastai neturime tirpios kavos. Taigi, norėdamas išbandyti receptą, iš tikrųjų turėjau eiti į turgų pirkti tirpios kavos. Bet mes ne visada galime gauti ar išgerti tirpios kavos .. todėl bandžiau naudoti įprastą malta kava ir štai ką aš padariau –

FYI – tai pakeičia 2 Tb tirpios kavos + 2 TBS karšto vandens.

Į puodelį įpilkite 3 1/2 šaukštų maltų kavos miltelių ir 5 šaukštus karšto vandens. Leiskite jam kietėti 2-3 minutes, pavyzdžiui, žemiau:

** Turiu pasakyti, kad lašinti kavą yra gana keblu. Atkreipkite dėmesį, kad rezultatai gali skirtis priklausomai nuo jūsų turimų kavos maltų miltelių tipo. Ir aš žinau, kad tai yra DAUG kavos, todėl ji yra gana brangi, kiek kainuoja.

Naudodami kavos filtrą (turiu šiuos mielus puodelio dydžio filtrus, kuriuos nusipirkau Korėjoje), išpilkite kavos skystį. Gali tekti išspausti likusį skystį.

Tai turėtų padėti 2 šaukštai labai stiprios kavos. Dabar viskas, ką jums reikia padaryti, yra tai pridėti cukraus ir tada išplak! BTW, jums reikės plakite ilgiau naudojant lašinamą kavą – apie 8 – 10 minučių naudojant a stovo maišytuvas naudojant šluotelės priedą. Ir ranka .. na, tai tikriausiai bus 13 ar daugiau minučių … aš žinau .. kuris yra tiesiog per ilgas, bet tiesiog praneša, kad tai įmanoma.

Aukščiau yra putos, pagamintos naudojant koncentruotą lašinamą kavą, naudojant mano stovo maišytuvą. Aš naudojau savo mėgstamą „Philz“ kavos malimo mašiną ir asmeniškai man labai patinka, kad ši versija būtų mažiau kartaus skonio ir, žinoma, daug geresnio skonio. BTW, jūs tikriausiai negausite labai standžios smailės su lašinama kava, bet kažkur tarp minkštos ir standžios smailės.

Esmė yra pagaminti labai koncentruotą stiprią kavą (labiau skoniui nei bet kam kitam). Aš bandžiau jį gaminti tiesiog išvirta „Starbucks“ kava (kairė paveikslėlyje žemiau) ir ji veikė panašiai (minkštesnė smailė), tačiau kavos skonis buvo tikrai silpnas.

Bet nesvarbu, ar gausite tvirtą smailę, ar ne, lašinamos kavos variantas yra geresnio skonio, nei mano nuomone, tirpios kavos variantas.

LAIKYMAS – putų likučius galite laikyti šaldytuve. Tirpios kavos putos yra gana stabilios ir išsilaikys bent porą dienų. Lašinančios kavos versija pradės skirtis ir maždaug po dienos pamatysite, kad kavos skystis kaupiasi dugne, bet skonis vis tiek bus geras.

Na, viskas! Mėgautis!!!

XOXO ❤️

JinJoo

☆ Ar padarėte šį receptą? Tikiuosi, kad žemiau galite pateikti 5 žvaigždučių įvertinimą!

Tu taip pat gali SEK MANE „YouTube“, „FACEBOOK“, „PINTEREST“ ir „INSTAGRAM“ arba prisijunkite prie mano „FACEBOOK“ GRUPĖS, kad pamatytumėte, paklaustumėte ir pasidalintumėte viskuo apie korėjietišką maistą su tokiais pat kaip jūs!