Niekas nepralenkia orkaitėje kepamo aitriojo rudo pyrago ar šokolado sausainių kvapo, ar ne?
Kvapas užpildo namus, o kepiniai užpildo skrandį tuo šiltu, laimingu, neryškiu jausmu. Nesvarbu, ar esate patyręs kepėjas, ar panardinote pirštą į matavimo taurių ir kiaušinių baltymų pasaulį, kepimas gali būti įdomus ir atpalaiduojantis hobis.
Tačiau tiems pradedantiesiems žinojimas, nuo ko pradėti, gali pasijusti pribloškiantis. Yra tiek daug kulinarinių knygų ir „Gizmos“, kad sužinoti, ko reikia norint pradėti kepti, gali būti nelengva sužinoti. Štai kur gelbsti šis vadovas!
Mūsų vadovas pasakys, kaip pradėti kepti pradedantiesiems, tiksliai nurodydamas, ko jums reikia norint pradėti! Atidėliojimo laikas baigėsi; kol kas mes kepame!
Ko tau reikia
Norėdami pradėti kepti, jums, žinoma, reikės išbandyti keletą receptų! Galite įsigyti keletą kulinarinių knygų arba galite ieškoti nemokamų receptų internete. Yra daug informacijos apie kepimą, tačiau neleiskite, kad šis etapas jums būtų; laikykis mūsų, ir aš galiu naršyti dideliame blogame pasaulyje, kai kepi!
Iš pradžių pasirinkę receptą, pirmiausia galite lengvai naudoti sausainius ar pyragus; jums reikės kepimo indų. Dabar neišsigąskite! Jums nereikia pūsti šimtų dolerių į prabangų maišytuvą „viskas viename“; pažvelkime į tai, kas turėtų būti kiekvieno pradedančio kepėjo virtuvėje. Aš taip pat pridėčiau gražų 4 durų šaldytuvą.
Svarstyklės
Ne tik liūdnas žingsnis vonioje, o svarstyklės virtuvėje greitai taps geriausiu jūsų draugu! Didžiulė kepimo dalis tiksliai teisingai išmatuoja jūsų ingredientus. Neteisingi matavimai gali sukelti kepimo katastrofas (vienas pirmųjų mano pyragų sprogo orkaitėje, ir aš negaliu taip nutikti!), O ingredientų pasverimas gali padėti jų išvengti.
Maža elektroninė svarstyklė yra verta investicija, kurią paprastai galima įsigyti už prieinamą kainą. Elektroninės svarstyklės būna tikslesnės nei jų mechaninės svarstyklės. Kad veiktų, reikės mažos baterijos, tačiau paprastai jos veikimo laikas yra puikus. Jie yra puikus būdas įvertinti gramais arba uncijomis nurodytus ingredientus.
Kaip kitaip matuojate, žinoma, su puodeliais ir šaukštais!
Kartais recepte bus reikalaujama ingredientų, matuojamų „puodeliais“ arba „šaukštais“, atsižvelgiant į receptą. Puodeliai paprastai matuojami ¼ puodeliu, ½ puodelio arba visu puodeliu. Šie matavimai gali būti konvertuojami į oz, kad būtų naudojamos jūsų svarstyklės, tačiau rizikuojate susidaryti netikslumų laikais ir švelnia matematika!
Galite nusipirkti puodelių, ant kurių nurodomi puodelio matmenys, todėl galite juos be įtampos užpildyti ir pridėti prie savo mišinio. Šie puodeliai gali būti praktiški arba stilingi jūsų virtuvės priedai, jie yra plačiai prieinami ir už prieinamą kainą.
Jie taip pat yra samtelio stiliaus, kurį lengviau įmerkti į miltų maišą ir gauti puikų matavimą! Paprastai jie yra įvairių dydžių rinkiniai, pagaminti iš nerūdijančio plieno arba silikono.
Silikonas suteikia jums daugiau lankstumo, o tai yra puiki savybė išmaišyti miltų dalis maišelio apačioje. Nerūdijantis plienas yra tvirtesnis, ir iš patirties manau, kad juos lengviau valyti.
Dažniausiai britų receptuose daiktai matuojami šaukštais, matuojant skirtingus dydžius, ty stalą ar šaukštelį. Galite greitai konvertuoti juos į taurelių matavimus naudodami konvertavimo diagramą.
Arba, panašiai kaip puodelių kaušeliai, galite nusipirkti samtelius, kurių dydis yra ½ arbatinio šaukštelio, šaukšto ir kt., Kurie yra plačiai prieinami ir nebrangūs daugumai pradedančiųjų kepėjų.
Tiems, kurie nenori dviejų matavimo taurelių rinkinių, gali būti verta susirasti keletą jums patrauklių receptų ir įsigyti pateiktus matavimus atitinkančius puodelius.
O mano skysčiai?
Taip pat reikės teisingai išmatuoti pieną, vandenį, bet kokį receptui reikalingą skystį. Tam puikiai tinka matavimo ąsotis. Paprastai mikrobangų krosnele ir indaplovėje galima plauti, atsižvelgiant į plastiką ar stiklą, skystį pilti iki atitinkamos linijos ir įpilti į mišinį.
Puodelis yra prieinamas ir taip pat plačiai prieinamas. Galite pasirinkti medžiagą ir tai, ar pasirenkate stūmoklio ąsotį, kuris padeda išmatuoti kelis skysčius. Nors tai yra puikus įrankis, įprastas ąsotis veikia taip pat gerai!
Į mišinį įpilant skysčių, geriausia eiti lėtai, po truputį po vieną ir maišant, kad mišinys neprisotėtų. Pridėjus šiek tiek po vieną, taip pat galėsite geriau kontroliuoti mišinį!
Maišymo dubuo, jūsų geriausias geriausias draugas
Kai ingredientai bus teisingai pasverti, jums reikės didelio dubenėlio, kad juos sujungtumėte. Maišymo indas yra būtina kepimo įranga. Jūs turite tam tikrą pasirinkimą su savo dubeniu, nesvarbu, ar jūs einate į plastikinį, ar stiklinį dubenį.
Plastikinio dubenėlio pranašumai yra gremėzdiški kepėjai; nesudaužysite dubenėlio, jei jis išslystų iš rankų. Plastikinis dubuo taip pat yra tinkamas mikrobangų krosnelei ir dažnai tinka indaplovėms, todėl sviestą ar šokoladą galima greitai ištirpdyti.
Tačiau stiklinis dubuo gerai tinka tiems, kurie nori išlydyti šokoladą, sviestą ar kitas perkaisti prekes. Jei jūsų netekau, galite tai padaryti padėdami puodą ant ugnies su dubeniu, kuriame yra jūsų ingredientai. Šiluma kaitins dubenį ir ištirps jūsų ingredientus. Tai gali būti lėtesnis procesas nei mikrobangų krosnelė, bet jūs geriau valdote.
Man patinka turėti stiklinių ar plastikinių dubenėlių variantą, bet galų gale jūs pasirenkate.
Elektrinis maišytuvas, čia, jei norite išgelbėti dieną?
Kai dubenyje turėsite visus ingredientus, turėsite juos susieti. Tai galite padaryti mediniu šaukštu ar rankiniu plakikliu, tačiau šiems dalykams reikia laiko ir, tiesą sakant, kas turi laiko šiomis dienomis? Štai kur ateina žaisti elektrinis maišytuvas.
Maišytuvas, veikiantis paprastai iš maitinimo kištuko, turi du švilpukus ir keletą greičio nustatymų, kad jūsų ingredientai būtų greitai maišomi. Elektrinis maišytuvas kartais gali būti pridėtas dubuo, kaip didesnis vienetas. Visa tai yra viename maišytuve, kurį matote pažymėtą „Instagram“. Pažvelkime į juos kaip į alternatyvų maišymo dubenėlio ir maišytuvo pirkimo alternatyvą.
Viskas viename? Tai verta?
Maišytuvai „viskas viename“ arba maišytuvai stendams yra populiarūs pradedančiųjų kepėjų įrankiai. Jų sėkmę iš dalies galima sieti su „The Great British Bake Off“, kur visi matėme naudą. Tiems, kurie gyvena po uola, prielaida yra paprasta; visus ingredientus supilate į stende stovintį didelį dubenį. Maišytuvas nusileis, jūs valdysite nustatymus ir viskas susimaišys.
Skamba svajingai, ar ne? Populiarūs prekės ženklai, tokie kaip „Kitchen Aid“, daugelį metų buvo kepėjų virtuvių pagrindas; tiems, kurie nori kepti duoną, tai patiks, nes tešlą minkyti yra daug mažiau laiko. Paprastai juos lengva naudoti ir pagreitins kepimo laiką.
Vis dėlto yra šių puikių prietaisų atvirkštinė pusė. Kaina yra viena iš jų. Stovintys maišytuvai paprastai yra brangūs; kaip kepimo pradedantysis, išlaidos gali būti netinkamos, ypač jei paaiškėja, kad nekenčiate kepimo ar neturite galimybės dažnai kepti.
Kitas klausimas yra dydis. Nors egzistuoja kompaktiški maišytuvai, stovintys maišytuvai gali būti gana sudėtingi. Jei turite didelę virtuvę, kurioje yra daug vietos prekystaliui, tai gali būti ne jūsų problema, tačiau tiems, kurie naudojasi kitais prietaisais, arba ribotai vietos prekystaliui, jums gali tekti rasti tinkamą vietą stovinčiam maišytuvui.
Jei norite mano sąžiningos nuomonės, stovintis maišytuvas yra skirtas patyrusiam kepėjui ar smulkiajam verslui, o ne pradinio lygio pyragaičių gamintojui. Jei ketinate iš tikrųjų investuoti į savo kepimą, tai puikus pasirinkimas.
Tačiau jei nenorite ištuštinti savo banko sąskaitos, pasirinkę atskirą maišymo dubenį ir maišytuvą, sutaupysite pinigų ir atsikratysite vietos! Jūsų ingredientai vis tiek gerai sumaišomi, ir tai neturėtų trukti ilgiau, atsižvelgiant į pasirinktą maišytuvą.
Kaip jūs maišote? Tikiuosi, kad su šiek tiek medienos!
Kartais geriausia nenaudoti maišytuvo. Žinau, mintis apie skaudantį bicepsą skauda ir mane, bet išgirsk mane ir leisk man viską papasakoti apie medinio šaukšto grožį.
Kai kuriuose receptuose bus naudojami labai smulkūs milteliai; kakavos milteliai, naudojami beveik kiekviename šokolado pagrindu pagamintame recepte, yra vienas. Pridedant prie kitų miltelių, pavyzdžiui, miltų, jei tuoj pat įdėsite maišytuvą, visur gausite miltelių! Medinio šaukšto naudojimas lėtai maišant du padės sumažinti skraidančių miltelių kiekį.
Kartais recepte nurodoma, kad dėl šių priežasčių vietoj maišytuvo naudojate medinį šaukštą. Tai taip pat gali būti naudinga, kai laikas išmaišyti mišinį, paruoštą kepimui. Ir, žinoma, nieko panašaus negalima laižyti šaukštą, kol kepa jūsų mišinys.
Mediniai šaukštai yra plačiai prieinami ir juos galima pasiimti už tokią mažą kainą! Jūs netgi galite įsigyti indų rinkinių, kuriuose yra šaukštai, sietai, kočiojimo kaiščiai ir dar daugiau, nei norėtųsi jūsų kepėjo širdis, taip pat puiki dovana, jei norite atmesti keletą patarimų!
Padėklų svarba
Be dėklo, į kurį pilkite mišinį, jūsų mišinys netaps kepta realybe. Lėkštės yra lengvai pasiekiamos ir tokios prieinamos, kad jums nereikia jaudintis dėl bankroto.
Jų yra įvairių formų ir dydžių; jūsų recepte paprastai bus nurodyta, kokio dydžio jums reikės. Tiems pradedantiesiems rekomenduočiau padėkliuką pyragams, apvalią torto formą ir plokščią dėklą, kurį galima naudoti sausainiams kepti.
Šis pasirinkimas suteiks jums įvairovės ir gražiai apims kepimo pagrindus. Tapdami labiau prieskoniais, galite išplėsti savo kolekciją, įtraukdami įvairiausias funky formos skardines ir padėklus.
Pridėta priedų
Pirmiau aš jums tiksliai pasakiau, ko jums reikės norint pradėti kepti ir pasiekti puikių rezultatų, tačiau prieš eidami šiandien leiskite pasidalinti keliais svarbiausiais patarimais ir priedais, kaip idealiai kepti pirmą kartą!
Pasirengimas yra pagrindinis! Prieš pradėdamas kepti, aš norėčiau pirmiausia perskaityti visą receptą, kad išvengčiau staigmenų ir žinotų, ko iš manęs tikimasi su receptu.
Pasvėrus visus ingredientus ir paruošus juos prieš pradedant kepti, sutaupysite laiko ir galėsite kepti be rūpesčių. Nėra nieko blogiau nei sumaišyti dalį recepto, o kiti ingredientai turi būti pasverti.
Tas pats pasakytina ir apie jūsų orkaitę; išankstinis šildymas yra labai svarbus! Mišinio įdėjimas į šaltą orkaitę sulėtins procesą ir gali išmesti laiką. Man patinka iš anksto pašildyti orkaitę, kol ruošiu mišinį, kad jis būtų tiesus, kai baigsis.
Paruošę savo mišinį, laikas yra svarbus. Nenorite per mažai iškepti ar sudeginti savo kūrybos. Galite naudoti laikmatį telefone ar orkaitėje arba nusipirkti savo virtuvės laikmatį, kuris padės jums sekti ir užtikrinti, kad jūsų kepiniai bus gerai paruošti. Pirmąjį lengvą receptą išbandykite „Jello“ šokolado pudingo pyragas „Ne kepkite“ šokolado desertą. Tai skanu.
Dabar rinkoje yra tiek daug kepėjams skirtų įrankių, tačiau pradedantiesiems šis vadovas suteikė jums pagrindų, kurių reikia norint įtrūkti! Žr. Https://thekitchencommunity.org/louisiana-chicken-pasta/
Galutinis žodis
Kepimas bet kokiu lygiu gali suteikti jums malonumo valandų. Taip pat apsvarstykite galimybę įsteigti kepimo stotį, kad sutvarkytumėte visus savo indus ir ingredientus. Galite kreiptis į savo naują pomėgį neturėdami ankstesnės patirties ir vis tiek mėgaukitės savimi! Norėdami pradėti, atlikite kelis veiksmus, kuriuos rekomenduoju atlikti, pavyzdžiui, pasirinkti receptus ir įsitikinti, kad turite tinkamą įrangą. Šiuos dalykus galima pasiimti už gana žemą kainą ir per trumpą laiką galite iškepti! Būtinai patikrinkite: https://thekitchencommunity.org/difference-between-a-cake-and-a-torte/
Būtinai atsipalaiduokite, pasimėgaukite ir dar kartą patikrinkite, ar nėra pagalbos kepant!