Šiandien sužinosite viską, ką reikia žinoti apie dekarboksilinimą. Aš taip pat įtraukiau žingsnis po žingsnio instrukcijas ir dvi diagramas, kurias labai lengva sekti.
Taigi šokime į dešinę.
Kas yra dekarboksilinimas ir kodėl jis yra svarbus?
Dekarboksilinimas yra ta magija, kuri kanapes paverčia stipriu maisto priedu.
Paprasčiau tariant, tai yra cheminė reakcija, kuri pasiekiama kaitinant žalias kanapes iki temperatūros, kurioje ji išskiria karboksilo grupę ir tampa psichoaktyvi.
THCA (tetrahidrokanabinolio rūgštis) yra aktyvus neapdorotų kanapių komponentas ir pagal nutylėjimą tai nėra psichoaktyvus junginys.
Dekarboksilinimo metu mes iš esmės pritaikome šilumą augalinėms medžiagoms, kad THCA virstų THC, kad galėtume pakilti.
Dekarboksilinimo chemija
Neapdorotose kanapėse esančių kanabinoidų molekulinė struktūra turi papildomą karboksilo žiedą.
Šiame straipsnyje mes sutelksime dėmesį į du labiausiai paplitusius: THC ir CBD.
Ši papildoma karboksilo grupė pašalinama dekarboksilinimo procese dėl šilumos poveikio jų cheminei struktūrai.
Pritaikius pakankamai šilumos, molekulė išskirs karboksilo grupę. Tuomet ta karboksilo grupė pakeičiama vandenilio molekule.
Šis procesas beveik vienodas BĮK. Tiek CBD, tiek THC rūgštys yra karboksirūgštys, kurios linkusios tiesiogiai suyra kaitindamos.
Tik kompleksinės karboksirūgštys suyra veikiant vien šilumai.
Išskirtinė premija: Jei kanapes naudojate medicininiais tikslais, nedvejodami atsisiųskite mūsų nemokamą dozavimo el. Knygą, kurioje paaiškinamas tikslus žingsnis po žingsnio procesas. Dr. Dustinas Sulakas naudojo sėkmingai gydydamas daugiau nei 18 000 kanapių turinčių pacientų, įskaitant kiekvieną dieną dozavimo diagramos.
Dekarboksilinimo diagrama
Kaip ir bet kuris kitas cheminis procesas, tam tikri dalykai turi įvykti, kad cheminiai junginiai pakeistų savo struktūrą.
„Decarbing“ yra procesas, apimantis ir temperatūrą, ir laiką, todėl viskas yra susiję su abiejų pusiausvyros palaikymu.
Mūsų laimei, tam yra diagrama.
Tai vadinama dekarboksilinimo diagrama ir tai leidžia jums sužinokite, kaip galite pasiekti norimą THC, kepdami pumpurus tam tikroje temperatūroje nustatytą laiką.
Kadangi ši diagrama buvo pagrįsta paderme, kuri gali pasiekti ne daugiau kaip 15% THC, galite pamatyti, kad lengviausia pasiekti šią sumą kepant kanapes orkaitėje maždaug 7 minutes 148 ° C temperatūroje – arba 20 minučių esant 250 ° F (121 ° C) temperatūrai.
Kaip pašalinti piktžoles (6 žingsniais)
Iki šiol sužinojome, kad kanapių dekarboksilinimas yra būtinas žingsnis gaminant itin stiprius valgomuosius patiekalus ir kad kanapes galima atsikratyti keliais būdais, priklausomai nuo temperatūros ir laiko, kai jas kepate.
Taip pat išsiaiškinome, kad paprasčiausias būdas dekarboksilinti kanapes yra jas kepti santykinai žemoje temperatūroje apie 30 minučių.
Dabar pateikite žingsnis po žingsnio vadovą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 250 ℉. Šviesa turėtų išsijungti, kai orkaitė pasieks temperatūrą.
- Suskirstykite kanapes į mažus gabalėlius. Negalima šlifuoti, tiesiog suskaidykite jį į mažesnius gabalėlius ir nepalikite jokių kamščių.
- Paskirstykite kanapes ant kepimo popieriaus gabalėlio. Įsitikinkite, kad nėra sutampančių kanapių gabalėlių.
- Kepkite kanapes 250 ℉ temperatūroje 25–30 minučių. Nepamirškite orkaitės atidaryti per dažnai. Palengvintos kanapės turėtų pakeisti savo spalvą iš žalios į šviesiai rudą.
- Po 25-30 minučių patikrinkite kanapes. Ji turėtų būti nuo šviesiai iki vidutiniškai rudos ir labai sausa. Jei ne, įdėkite jį atgal į orkaitę papildomoms 5 minutėms. Stebėkite jį, kad jis nedegtų.
- Išimkite kanapes iš kepimo skardos ir leiskite jai šiek tiek atvėsti. Atsargiai, šiuo metu bus labai trupučiai.
Jei tai skamba komplikuotai, visada galite įsigyti „Magical Butter“ mašiną arba „Nova Decarboxylator“ ir praleisti visus anksčiau nurodytus veiksmus, nes mašina viską už jus padaro per valandą.
Dabar, kai jūsų kanapės pakankamai atvės, galite jas įdėti į virtuvinį kombainą ir pulsuoti, kol jis kruopščiai sumals (pvz., Raudonėlis).
Jei nenaudojamą piktžolę ketinate naudoti kokteiliuose ar gėrimuose, turėtumėte toliau malti, kol paversite ją milteliais. Maistui to daryti nereikia.
Dekarboksilinimo temperatūros diagrama
Dekarboksilinimo temperatūra yra bene svarbiausias veiksnys dekarboksilinant skirtingų rūšių medžiagas.
Kaip matote aukščiau esančiame paveikslėlyje, dekarbingas gali būti atliekamas 3 skirtingais būdais – pagrindinis ir labiausiai paplitęs būdas yra naudojant orkaitę, tačiau tai galite padaryti ir karšto vandens vonioje.
Norėdami pašalinti orkaitę ar maišą orkaitėje, kepkite 10 minučių 149 ° C temperatūroje. Turėkite omenyje, kad esant aukštesnei temperatūrai, kefas ir maišos linkę atsikasti greičiau nei džiovintos gėlės.
Didelės CBD padermės linkusios atsikratyti šiek tiek lėčiau nei tos, kuriose yra didelis THC kiekis:
- Atsikratykite didelių CBD štamų kepdami 15–25 minutes 300 ° F (149 ° C) temperatūroje
- Dekarbuokite dideles THC padermes kepdami 10-15 minučių 300 ° F (149 ° C) temperatūroje.
Skaityti toliau
Atėjo laikas dekarboksilinimą naudoti gerai. Tai galite padaryti vadovaudamiesi šiais vadovais: