Mielinės bandelės su varške – tai tikra pažanga bet kurio kulinaro arba gurmano kasdienybėje. Paprastai galima net skirstyti gyvenimą į dvi dalis: etapą iki kol atrandamos mielines bandelės ir etapą, kai imama jomis mėgautis. Žinoma, šiek tiek hiperbolizuojame, tačiau mielinės bandelės su varškės įdaru yra išties gardus saldumynas. Jei tik mėgstate jomis save palepinti, siūlome tris puikius receptus.
Beatos receptas
Norint pasigaminti mielines bandeles su varške pagal Beatą Nicholson, jums reikės: 300 ml pieno, 14 g sausų mielių, 4 šaukštų cukraus, pusės kilogramo miltų, šiek tiek druskos, 350-400 gramų varškės, šaukšto grietinės, dviejų kiaušinių, razinų. Įkaitinkite (bet neužvirkite) pieną. Kai pienas atauš, į dubenį su pienu pilkite išplaktą kiaušinį. Kitame dubenyje išmaišykite miltus, cukrų, druską bei mieles. Pamažu į šį mišinį pilkite pieną su kiaušiniu ir maišykite, kol prireiks minkyti. Tuomet gerai išminkykite tešlą. Tešlą kildinkite apie valandą. Antrąjį kiaušinį įmuškite į varškę, berkite į mišinį druskos, cukraus, sudėkite grietinę, suberkite razinas. Iš paruoštos mielinės tešlos formuokite bandelę, į jos vidų dėkite varškę. Kepkite bandeles riebalais išteptoje arba kepimo popieriumi išklotoje kepimo skardoje. Prieš pat kepimą galima bandeles dar šiek tiek palaikyti, kad jos iškiltų. Bandeles kepkite 200° C temperatūros orkaitėje apie pusvalandį.
Mielinės bandelės su citrinine varške
Reikalingi ingredientai: 2 šaukštai margarino, 6 arbatiniai šaukšteliai cukraus, stiklinė karšto vandens, 0,5 pakuotės sausų mielių, 1 kiaušinis, šaukštelis druskos, 2,5 stiklinės miltų, 500 gramų varškės, šiek tiek citrinos sulčių. Giliame dubenyje išmaišykite margariną, 3 šaukštelius cukraus ir karštą vandenį. Kai masė atvės, supilkite mieles ir vėl gerai išmaišykite. Įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, pamažu berkite miltus ir viską gerai išmaišykite. Šią paruoštą masę palikite šiltoje vietoje ir leiskite tešlai iškilti. Į dubenį sudėkite varškę, įdėkite 3 šaukštelius cukraus, supilkite šviežias citrinos sultis. Varškę gerai permaišykite. Iš iškilusios tešlos formuokite bandeles su varškės įdaru. Bandeles kepkite iki 220° C temperatūros įkaitusioje orkaitėje apie 10-15 minučių.
Susuktos bandelės su varške
Reikės: 20 g šviežių mielių, pusantros stiklinės cukraus, 200 ml pieno, 550 gramų miltų, 4 kiaušinių, druskos, 120 gramų sviesto, pusės kilogramo varškės, vandens, cukraus pudros. Dubenyje sutrinkite mieles ir vieną šaukštą cukraus. Įpilkite šiek tiek pieno, įberkite tris šaukštus miltų ir mišinį išmaišykite. Palikite mielių mišinį 20 minučių, kad pradėtų kilti. Tuomet kitame giliame dubenyje sumaišykite miltus, druską, cukrų. Galiausiai įpilkite mielių mišinį. Tuomet galite supilti likusį pieną, įmušti kiaušinius, ištirpintą sviestą ir likusius miltus. Tešla turėtų išsiminkyti. Paruoštą tešlą galite palikti šiltai, kad šiek tiek pakiltų. Paruoškite varškės įdarą: sutrinkite varškę, įmaišykite kiaušinio trynio, cukraus, ištirpinto sviesto, viską permaišykite. Iš pakilusios tešlos formuokite du blynelius, tarp kurių bus dedamas įdaras. Kai įdėsite įdarą, bandeles rankomis gražiai susukite. Bandeles kepkite iki 180° C įkaitintoje orkaitėje. Prieš kepant bandeles galima aptepti kiaušinio plakiniu. Iškepusias bandeles barstykite cukraus pudra.