Stokholmo „fika“ kultūrą visiškai priėmėme, kai lankėmės Švedijoje. Kai suprasite „Fika“, jums tikrai patiks ir ši švediška koncepcija.

Vasara yra tinkamiausias laikas aplankyti Švedijos Stokholmą.
Stokholmo vasaros dienos yra tokios ilgos, kad jų praktiškai nesibaigia, o nuostabūs ugningi saulėlydžiai tęsiasi kelias valandas, o oranžinės ir rausvos spalvos atspalviai šoka visame dangoraižyje. Gyventojai išvažiuoja į gatves, kur mėgaujasi daugybe miesto viešųjų lauko erdvių ir daugybe korv arba dešrelių stendai, kuriais visame mieste parduodama dešrelių, pavyzdžiui, gaminių.
Be to, ilgesnės Skandinavijos dienos reiškia daugiau laiko gerti įvairiausius gėrimus, ypač kavą. Negalima to apeiti – švedai geria daug kavos.

Mes nesiskundžiame. Mes ne tik mėgstame gražius saulėlydžius, bet ir turime kavos.
Ironiška, bet nė vienas iš mūsų nelabai mėgo kavą, kai buvome jauni, ir vienas iš mūsų (Daryl) niekada negėrė jos prieš susipažindamas. Viskas pasikeitė, kai prieš keletą metų Niujorke gėrėme trečiosios bangos kavą, stengdamiesi visą naktį budėti skrydžio aušros metu. Su ta gerai pagaminta kava gimė mūsų kavos manija.

Greitai pirmyn į dabartį – kadangi dabar esame susituokę dvylika metų ir gyvename Lisabonoje – kava vaidina didelį vaidmenį mūsų gyvenime. Mes visada pasirenkame geriausias kavines gerti ir dirbti atvykę į naują miestą.
Kartais mums labai sekasi tokiuose miestuose kaip Sietlas ir Keiptaunas. Kiti miestai, pavyzdžiui, Napolis, kelia daugiau iššūkių, nes Neapolio kavinės labiau tinka mobilumui, o ne malonumui. O dar Stokholmas – Švedijos sostinė, kurioje teka kava, o fika yra gyvenimo būdas.
Kas yra Fika?

Stokholme, kaip ir visoje Švedijoje, „fika“ yra paprasta kavos pertraukėlė, tačiau dar daugiau. Fika galite mėgautis kavinėse visoje Švedijos sostinėje, taip pat netoliese esančiame Sormlando regione.
Fika reiškia atsipūsti nuo kasdienio malšinimo ir atsipalaiduoti su puodeliu kavos ir saldžiu malonumu. Taip pat laikas pabendrauti apie praėjusios nakties TV laidą arba pasidalinti naujausiomis sultingomis apkalbomis tarp draugų ar bendradarbių. Dienos laikas nesvarbu, nors dauguma žmonių nori, kad kofeinas būtų pataisytas anksčiau dienos.
Žmonės fika namuose ar darbe, nors kavinės pastaraisiais metais tapo populiaria „fika“ vieta. Dienos pabaigoje, kur tu fika, nesvarbu, kol tu fika. Ir taip, žodis fika gali būti vartojamas kaip daiktavardis ar veiksmažodis sakinyje.
Švedijos gyventojai gali negerti daugiausiai kavos pasaulyje – ta garbė tenka Suomijai, kaip sužinojome būdami Helsinkyje. Tačiau teisinga sakyti, kad kavą geriausiai geria švedai.
Linksmas faktas
Jei jums patinka „fika“ sąvoka, tikriausiai jums patiks „lagom“. Švedijoje žmonėms nereikia viso to turėti – jiems reikia tik tiek, kad jie būtų laimingi. Kitaip tariant, jie nori lagomo. Mūsų nuomone, pasaulis būtų geresnė vieta, jei kiekviena šalis siektų lagomo.
Ką valgyti, kai tu Fika

Savaime suprantama, kad geras kavos puodelis yra geriausios „Fika Stockholm“ patirties būtinybė; tačiau saldus patiekalas yra toks pat svarbus. Eidami į Stokholmo kavinę, būtinai išbandykite bulvę, sviestinį, mazguotą švedišką tešlą, panašų į amerikietišką cinamono ritinį, tačiau mažesnį ir tariamai sveikesnį.
Dar geriau, išbandykite kelis štampus (daugiskaitos daugiabutis) ir įsitikinkite, kad vienas iš jų yra kardamono ritinėlis. Kardamonas nėra būdingas amerikietiškiems kepiniams, tačiau jo švelnus anyžių skonis kasdieniniam kepiniui suteikia smagaus skonio.
Beveik kiekvienoje Stokholmo kavinėje parduodamas kanelbullar, kuris yra užtaisytas cukraus antgaliais. Slapukai ir pyragai taip pat yra populiarūs „Fika“ skanėstai. Ironiška, bet mes valgėme uogienės fika sausainius, pavaizduotus aukščiau Malmės mieste, pakrantės mieste, esančiame Švedijos pietiniame gale.
„Pro“ patarimas
Švedija šventė Skanelbullensas Dagas arba Cinamono bandelių diena kiekvienų metų spalio 4 d. nuo 1999 m. Dar ne per anksti ištirti geriausius Stokholmo viešbučius per šią mielą šventę.
Geriausios Stokholmo „Fika“ vietos

Turint omenyje 1,5 mln. Gyventojų, Stokholme yra daugiau nei tikra kavinių dalis. Mes nekalbame apie barebone barus, kurie parduoda kavą. Stokholmas visur dvelkia stiliumi ir dizainu.
Nenuostabu, kad Stokholmo „Fika“ kavinės yra stilingos ir šaunios, jose yra modernūs šviestuvai, patogūs pagalvių suoliukai ir vaivorykštės spalvų lauko kėdės. Tai tarsi buvimas IKEA steroidų parduotuvėje.
Mes pataikėme į keletą geriausių Stokholmo kavinių, kai fika kultūrą priėmėme išskėstomis rankomis. Šios kavinės gauna mūsų balsus už geriausią „Fika“ vietą Stokholme:
Fabrique

Pirmą kartą Fabrique atradome eidami per Stokholmo centrinę geležinkelio stotį. Mes dar nežinojome fikos sąvokos, bet užuodę jas žinojome gerą bullarą. Jei rimtai, cinamono ir kardamono aromatai tiesiogine prasme sklido ore, kai eidami Fabrique judrioje traukinių stoties koridoriuje.
Žinoma, turėjome sustoti ir patys išbandyti kepinius. Būtent tada ir kur mes valgėme savo pirmąjį kardamono ritinėlį, bet ne paskutinį.
Tuo metu, kai mes klaidžiojome madingame Södermalm mieste Fabrique Stenungsbageri, mes buvome Stokholmo „Fika“ ekspertai. Mums patiko jaukus kavinės išplanavimas su dideliais langais ir atvira virtuve.
Nors „Fabrique“ yra vietinis tinklas, tiekiami visi ingredientai, skirti kokybiškam švediškam „fika“ įspūdžiui, pradedant įvairiais espreso gėrimais ir baigiant gardžiais kepiniais. Kaip premiją galite atsivežti ką tik iškeptos duonos namo, kad galėtumėte mėgautis vėliau. Bent jau taip ir padarėme.
Johan & Nyström

Tiems, kurie mėgsta fikuoti stilingai, „Johan & Nyström“ yra puikus pasirinkimas – ypač vasarą. Ši „Södermalm“ kavinė savo aptakiomis linijomis ir funkcionaliu dekoru atrodo kaip skandinaviško dizaino žurnalo reklama, tačiau išvaizda yra tik dalis istorijos.
„Johan & Nyström“ kavinė yra patogi erdvė mėgautis puikiai paruoštais trečiosios bangos kavos gėrimais, pradedant nuo kapučinos, su ledinėmis latėmis ir viskuo, kas yra tarp jų. Konditerijos gaminių pasirinkimas yra įvairus, nors mes esame daliniai kardamono kulkos.
Nors kavinėje viduje yra pakankamai vietos fikai su draugais, spalvinga lauko zona yra ideali Stokholmo ilgosioms vasaros dienoms. „Johan & Nyström“ žmonės skrudina savo pupeles, todėl ši Stokholmo kavinė yra ne tik gražus veidas.
„Snickarbacken 7“ – visam laikui uždarytas

Paslėptas šoninėje gatvėje, laiptais nuo Regeringsgatan, „Snickarbacken 7“ patraukė mūsų dėmesį dėl savo linksmo pavadinimo. Ar galite mus kaltinti? Pasirodo, kad ši kavinė buvo įkurta dailiai dekoruotoje, tačiau minimalistinėje erdvėje XIX a. Pastate.
„Snickarbacken 7“ patiekė ne tik nepaprastai vėsią nuotaiką, bet ir aukščiausios klasės kavos, sulčių ir kavinės maisto, taip pat meno ir dovanų. Pupomis, įsigytomis iš vietinio Stokholmo kepsnio, „Snickarbacken 7“ baristos virė mūsų aukštus standartus atitinkančias kavas.
Fabrique Stenugnsbageri yra adresu Rosenlundsgatan 28, 118 53 Stokholmas, Švedija.
„Johan & Nyström Konceptbutik“ yra įsikūręs adresu: Swedenborgsgatan 7, 118 48 Stokholmas, Švedija.
„Snickarbacken 7“ buvo adresu Snickarbacken 7, 111 39 Stokholmas, Švedija. Dabar jis visam laikui uždarytas
Ištroškęs daugiau kavos?
Peržiūrėkite mūsų specialius kavos vadovus Amsterdamas, Atėnai, Berlynas, Bukareštas, Budapeštas, Dublinas, Hamburgas, Lisabona, Lionas, Paryžius, Roma ir Vilnius.
Prisekite vėliau


Apie autorius
Daryl & Mindi Hirsch
„Saveur“ žurnalo GERIAUSIŲ KELIONIŲ BLOGŲ apdovanojimų laimėtojai Daryl ir Mindi Hirsch „kulinarinių kelionių“ patirtimi ir receptais dalijasi „2foodtrippers“ svetainėje ir „YouTube“. Susituokę „Maisto ir kelionių“ turinio kūrėjai gyvena Lisabonoje, Portugalijoje.
Svarbus atnaujinimas
Kai kurios įmonės gali peržiūrėti savo darbo laiką ir meniu dėl COVID-19. Kiti gali laikinai arba visam laikui uždaryti be įspėjimo. Būtinai patikrinkite svetaines dėl atnaujintos informacijos ir, jei įmanoma, rezervuokite iš anksto.