Kaip iškepti SOOO traškius vištienos sparnelius

Išmeskite tą gilią keptuvę, kaip ir praėjusių metų džinsus. Mes turime sprendimą, kaip traškūs vištienos sparneliai be vargo kepti. Šie yra kepami, tačiau naudojami slapta technika, kad jie būtų ypač traškūs.

Pakelkite ranką, jei jums patinka vištienos sparneliai. Gerai. Dabar laikykitės jų, jei jums patinka leisti laiką prieš keptuvę, o aliejus purškiasi visoje virtuvėje. Ar mačiau, kaip nuleido kelias rankas? Mano tikrai taip.

Mums buvo įsiminė, kad vištienos sparneliai turi būti kepti, kad būtų traškūs. Tačiau atlikę keletą tyrimų (ir skanių skonio testų), didžiuojamės galėdami pasidalinti išvadomis, kaip iškepti labai traškius vištienos sparnelius.

Ar jus nustebino kepimo milteliai tame vaizdo įraše. Neįprasta tiesa? Laikykis manęs, kai einu į detales.

Kepimo milteliai, kurių negalima supainioti su soda, yra raugas, paprastai naudojamas kepiniuose, pavyzdžiui, sausainiuose ir pyraguose. Tai natrio bikarbonato, dantų akmenų ir kukurūzų krakmolo mišinys. Sumaišytas su druska ir padengtas vištiena, ji išsausina odą, todėl tampa traški ir traški. Kodėl taip nutinka? Pasiruoškite, mokslų dalykai į priekį! Taip atsitinka todėl, kad įdėjus kepimo miltelių, vištienos pH lygis padidėja, todėl odoje esantys peptidiniai ryšiai suyra, todėl oda tampa traškesnė ir rusvesnė.

Atkreipkite dėmesį, kad nors dauguma komentarų po šiuo įrašu yra labai teigiami (žmonės rimtai mėgsta šį traškių sparnelių kepimo būdą), pora komentatorių pastebėjo kartų skonį ant savo sparnų. Iš pradžių pamaniau, kad jie vietoje kepimo miltelių naudoja soda. Tai padarius, neabejotinai atsiras baisus skonis. Tačiau jie tvirtino, kad tikrai naudojo kepimo miltelius. Buvau sustabdytas, kol kitas naudingas komentatorius paskelbė šią nuorodą, parodydamas, kad kai kurie žmonės yra jautrūs skoniui, kuris yra kai kurių kepimo miltelių prekės ženkluose.

Kepimo milteliai, kuriuose yra „natrio aliuminio sulfato“, kai kuriems žmonėms yra kartaus skonio. Jei pastebėsite šį skonį, norėsite išbandyti kitokio tipo kepimo miltelius. „Rumford“ prekės ženkle nėra aliuminio, todėl išbandykite tą. Aš dar neatlikau skonio bandymo palyginimo naudodamas du skirtingus kepimo miltelių tipus, tačiau netrukus pateiksiu savo rezultatus.

Gerai, pakankamai plepėti. Pradėkime gaminti maistą!

1 žingsnis

Iškirpkite 10 vištienos sparnelių. (Kai nupjausite dešimt sparnų, gausite 30 sparnų dalių. Tai yra 10 būgnelių, 10 atvartų ir 10 sparnų antgalių. Jūs arba išmeskite sparnų antgalius, arba išsaugosite juos kitam naudojimui. Tai palieka 20 sparnų dalių, kurias esate naudojant čia.

Kai jie visi bus supjaustyti, įdėkite juos į didelį dubenį. Pabarstykite 1/2 šaukštelio druskos ir 1 šaukštu be aliuminio kepimo miltelių (ir NE soda!). Atrodo nedaug, bet jūs čia nebandote padaryti dangos sparnams. Jūs bandote pakeisti jų ph lygį, kad jie geriau traškėtų.

2 žingsnis

Sumaišykite. Nebijokite naudotis rankomis. Tai paprasčiau ir vienu dalyku mažiau plauti. Tai taip pat įdomus užsiėmimas! (Ei, žiūrėk! Mano nagai sutampa su dubeniu! Tai buvo neplanuota, bet man tai patinka).

3 žingsnis

Padėkite sparnus ant kepimo lentynos į skardą. Tai leidžia orui cirkuliuoti aplink vištienos gabalėlius, kad jie būtų tolygiai traškūs. Tai taip pat leidžia riebalams nuvarvėti nuo vištienos, o tai lemia traškią, traškią, traškią odą.

4 žingsnis

Vištieną 30 minučių padėkite į 250 ° F orkaitę. Tai gauna dalį iš odos atkurtų riebalų ir pradeda tą džiūvimo procesą. Štai kaip jie atrodo po 30 minučių. Šie nėra virti. Negalima jų valgyti. Vis dėlto.

5 žingsnis

Palikite juos orkaitėje ir pakaitinkite ugnį iki 425 ° F ir virkite dar 40–50 minučių, kol pagels ir taps traškūs.

# 6 žingsnis

Meskite juos į nuostabų padažą. Mes turime jums vieną …

Šis lengvas dekadentiškas naminis buivolų padažas užplūs jūsų mintis!

Ar nebuvo taip lengva? Ir jokio puodo, pilno karšto aliejaus, negalima išmesti. Kaip nuostabu. Slinkite žemyn, norėdami rasti aukščiau pateiktų instrukcijų spausdinamą versiją.

Spausdinti

Traškūs orkaitėje kepti vištienos sparneliai

Išmeskite tą gilią keptuvę, kaip ir praėjusių metų džinsus. Mes turime sprendimą, kaip traškūs vištienos sparneliai be vargo kepti. Šie yra kepami, tačiau naudojami slapta technika, kad jie būtų ypač traškūs.

• Autorius: Lyndsay Burginger
• Paruošimo laikas: 5 minutės
• Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių
• Bendras laikas: 1 valanda 25 minutės
• Išeiga: 20 sparnų

• 10 sveiki vištienos sparneliai, supjaustyti plokščiais ir būgneliais (štai kaip tai padaryti). Išmeskite patarimus arba naudokite atsargas. Jums lieka 20 sparnų vienetų
• 1 valgomasis šaukštas. be aliuminio * kepimo milteliai (NE soda)
• 1/2 šaukštelio. druska
• padažo arba sauso įtrinimo

1. Įkaitinkite orkaitę iki 250 ° F.
2. Išklokite sausainių lapą aliuminio folija. Ant sausainių lapo uždėkite krosnies saugyklą.
3. Dideliame dubenyje rankomis išmeskite butelius ir būgnelius su kepimo milteliais ir druska, kol vištiena bus tolygiai padengta. Bet nedėkite papildomų kepimo miltelių. Tiesiog sumaišykite juos, kad jie visi turėtų.
4. Ant stovo uždėkite sparnus vienu sluoksniu. Perkelkite lentyną ir sausainių lapą į orkaitę ir virkite 30 minučių. Šis kepimas žemoje temperatūroje išdžiovina sparnus ir leidžia įsiskverbti į kepimo miltelius.
5. Po 30 minučių palikite sparnus orkaitėje, bet pakelkite ugnį iki 425 ° F. Virkite toliau, kol paruduos ir taps traškūs, 40–50 minučių.
6. Išimkite sparnus ir leiskite pailsėti 5 minutes. Įmeskite tokį skanų padažą kaip šis ir patiekite.

Pastabos

Kaip teigiama šio straipsnio viršuje ir toliau pateiktuose komentaruose, kai kuriuose kepimo milteliuose yra aliuminio, o kai kurie žmonės (gal 10 proc.) Tikrai gali jį paragauti, o jiems skanu kartumas. Norėdami įsitikinti, kad jūsų sparnai nėra kartaus skonio, naudokite kepimo miltelius be aliuminio, pavyzdžiui, „Rumford“ prekės ženklą. Ir kaip pastebėta visur, įsitikinkite, kad naudojate kepimo miltelius, o NE soda. Ir įsitikinkite, kad naudojate tik truputį kepimo miltelių, pavyzdžiui, 1 šaukštą, kurio reikia. Jūs nesistengiate sukurti sparnų panoro ar dangos. Jūs tik dedate šiek tiek, nes tai šiek tiek pakeičia sparnų ph, dėl ko jie taip gerai tampa traškūs. Kas žinojo, kad tiek daug galima pasakyti apie kepimo miltelius ??? daug juoko

Vaizdo įrašas: Leigh Olson. Christine Pittman nuotraukos.

Šis įrašas iš pradžių pasirodė 2016 m. Sausio mėn. Ir buvo peržiūrėtas ir iš naujo paskelbtas 2017 m. Vasario mėn.

Christine Pittman

Christine yra „The Cookful“ ir „COOKtheSTORY“ bei „Podcast Time Management Insider“ vyresnioji redaktorė ir savininkė. Jos svetainės per mėnesį pasiekia daugiau nei 2 milijonus skaitytojų, o tai reiškia, kad viskas gali šiek tiek pašėlti. Ji nuolat rašo, fotografuoja, redaguoja, įrašinėja, interviu, vadovauja bendraautoriams ir, o taip, gamina maistą. Sakyti, kad ji dėvi daugybę kepurių, yra nepakankama – yra daug skrybėlių, taip pat daugybė marškinių, batų, kelnių ir net nelyginio pelerino!