Kaip pasigaminti laužo picą iš įbrėžimų

Paverskite picų vakarą nauja kempingo tradicija! Naudodami šį laužo picos receptą, pakelkite savo stovyklos kepimo įgūdžius į kitą lygį.

Anksčiau manėme, kad pica visiškai nesuderinama su maisto gaminimu stovykloje. Nepaisant to, kad esame vienas iš maisto produktų, kurio nuolat trokštame, tiesiog bandymas gaminti picą kempinge mums atrodė visiškai neįmanomas. Reikėjo gaminti tešlą, reikėjo turėti orkaitę, tik neatrodė, kad ji veiks.

Tačiau Michaelio rytinė pakrantės meilė picai tvyro giliai, o kur yra valia, yra ir būdas. Taigi nusprendėme pagaminti kempingams tinkamo picos receptą, kuris leistų mums įgyvendinti svajonę mėgautis karšta pica ir šaltu alumi kempinge. (Ar galite įsivaizduoti ką nors tobulesnio? Žinoma, kad negalite!)

Tačiau mūsų ieškojimas buvo kupinas iššūkių. Mes ne tik bandėme sukurti picos gaminimo nuo nulio būdą … kempinge … be orkaitės, bet procesas turėjo būti pakankamai paprastas, kad iš tikrųjų norėtume jį pagaminti. (Niekas neatbaido mūsų nuo tokio recepto, kaip pernelyg sudėtingos instrukcijos ar specialios vienkartinės įrangos dalys!) Tai turėjo būti paprasta, lengva ir skanu.

Pirmoji didžiausia kliūtis buvo tešla. Esame atsargūs kepdami ir, pamatę receptus, kuriuose reikalaujama mielių, dažniausiai bėgame ir slepiamės. Bet mes nusprendėme susidurti su savo baimėmis šiuo klausimu ir, mūsų nuostabai, tai buvo daug lengviau, nei galėjome įsivaizduoti. Mums tereikėjo į puodą sujungti miltus, vandenį ir greitųjų mielių pakelį. Porą kartų minkykite ir palikite ramybėje 20 minučių. Mes galime tai padaryti visiškai ir garantuojame, kad galite tai padaryti ir jūs!

Kitas iššūkis buvo tikrasis kepimo procesas. Akivaizdu, kad kiekvienam picos receptui reikalinga orkaitė, kurios dauguma žmonių stovyklavime nešiojasi. Bet galbūt mes galėtume išsiaiškinti, kaip jį kepti? Dar tada, kai gyvenome LA, gaminome ant grotelių keptas picas ant nedidelės „hibachi“ krosnies lauke, kad išvengtume savo buto perkaitimo (neturėjome A / C). Vienintelė tokio požiūrio problema kempinge yra tai, kad priešgaisriniame žiede turi būti tinkamos grotelės, o tai, mūsų patirtimi, toli gražu nėra garantija.

Taigi šį receptą sukūrėme ketaus keptuvėje. Naudojant ketaus, jis leidžia mums gaminti maistą ant laužo, jei yra grotelių, arba gaminti maistą naudojant mūsų propano varomą stovyklos viryklę.

Dabar yra keletas gudrybių, kaip išvirti nuostabią picą ketaus keptuvėje (kurią išsamiai apibūdinsime toliau pateiktame recepte), tačiau čia pateikiama bendra apžvalga.

Norėdami formuoti tešlą keptuvėje, įdėkite vieną iš tešlos pusių į keptuvę ir tada paspauskite tešlą į išorę, kad susidarytų pluta. Suformavę tešlą keptuvėje, norėsite šilumą skleisti tolygiai visame keptuvės paviršiuje. Tai lengva, jei priklijuojate ketaus virš laužo, nes nuo ugnies plūstanti plati šiluma apima visą keptuvę. Jei ruošiatės virti propano stovyklos viryklę, keptuvę norėsite perkelti per šilumos šaltinį, kad visos pusės būtų karštos. (Ketaus išprotėjęs sulaiko šilumą, todėl apverskite keptuvės kraštus virš šilumos šaltinio, kad visas daiktas sušiltų.)

Kai tešlos dugnas ims skrudėti ir pasidaryti aukso rudos spalvos, visą keptuvę norėsite nukelti nuo ugnies. Priežastis, kodėl mes siūlome ją atimti nuo ugnies, yra ta, kad šiuo metu viskas pradeda judėti labai greitai, o jei nesate atsargus, galite sudeginti tešlą. Pašalinus keptuvę nuo karščio, nusipirkite šiek tiek laiko, kad sutvarkytumėte priedus.

Apverskite tešlą, kad skrudinta pusė būtų nukreipta į viršų, o nevirta – į apačią, tada padėkite padažą, sūrį ir užpilus. Kai viskas bus nustatyta, grįžkite į ugnį ir uždenkite ketaus dangtelį arba aliuminio foliją. Uždengdami tešlą, sulaikote šilumą ir leidžiate sūriui ištirpti.

Jei jūsų užpiluose yra daug drėgmės (pvz., Mocarelos, paveldėtų pomidorų, špinatų ir kt.), Norėsite nuimti dangtį įpusėjus, kad garai galėtų išsiskirti. Iš esmės, jūs tiesiog bandote ištirpinti sūrį, todėl tai padarę galite nuimti dangtį, kad neliktų sušlapusi, užmirkusi pica.

Kai dugnas bus paskrudintas pagal jūsų skonį, nuimkite keptuvę nuo ugnies ir padėkite ant plokštelės. Tai taip paprasta! Šiuo metu mes paprastai esame suplėšyti tarp pirmos picos valgymo ir antros picos perkrovimo. Pakartokite, pakartokite, pakartokite.

Norint pagaminti puikią picą kempingo metu, jums nereikia 300 USD vertės nešiojamos picos orkaitės. Jei laikysitės šio recepto, jums reikės tik geros ketaus keptuvės. Taigi, ko jūs laukiate? Atėjo picų laikas!

• 2 1/2 puodeliai universalūs miltai
• 1 pakelių greito pakilimo mielės
• 2 šaukštelių druska
• 1 puodelis šiltas vanduo
• 5 šaukštai alyvuogių aliejus, padalinta (2 šaukštai + 3 šaukštai)
• Bet koks priedų derinys!

• Į maišymo dubenį ar puodą suberkite miltus, mieles ir druską. Trumpai sumaišykite šakute, kad pasiskirstytų ingredientai.

• Į sausus ingredientus įpilkite šilto vandens ir 2 šaukštus aliejaus ir sumaišykite su šakute, kol ingredientai pradės formuoti tešlą.

• Kelis kartus minkykite tešlą (tai galite padaryti dubenyje arba ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus), kad visi ingredientai būtų gerai įmaišyti ir tešla susijungtų.

• Uždenkite tešlą ir leiskite jai pakilti 20 minučių.

• Kai tešla pakils, pasukite ją į pjaustymo lentą ir padalykite tešlą į dvi lygias dalis.

• Norėdami suformuoti plutą, įpilkite 1 šaukštą aliejaus į įkaitintą 10 „(storesnės plutos) arba 12” (plonesnės plutos) ketaus keptuvę ir sukite, kad padengtumėte paviršių. Įdėkite vieną iš tešlos pusių į keptuvę, o pirštais paspauskite ir pastumkite tešlą link keptuvės kraštų. Pripilkite 1/2 šaukšto aliejaus keptuvės kraštu.

• Padėkite keptuvę ant grotelių virš laužo arba ant stovyklos krosnies esant gana dideliam karščiui. Virkite 3–5 minutes, kol dugnas sutvirtės ir pradės tapti aukso rudos spalvos (norėsite pamatyti, kaip sekasi, ir nustatyti, kiek dar laiko turėtų likti ant ugnies, norėdami pamatyti, kaip sekasi, pakelkite šoną aukštyn apie 3 minučių žymę). ).

• Ištraukite keptuvę nuo ugnies ir padėkite ant karščiui saugaus paviršiaus. Keptuvė bus karšta, todėl pasirūpinkite keliais kitais žingsniais.

• Žnyplėmis pakelkite plutą iš keptuvės ir apverskite, kad nevirsta pusė keptuvėje būtų nukreipta žemyn. Įpilkite savo priedų, uždenkite picą ketaus dangčiu, jei turite vieną arba folijos lakštą, ir grąžinkite keptuvę prie savo laužo ar viryklės.

• Virkite picą dar 3–5 minutes, kol dugnas bus aukso rudas. Po to, kai sūris ištirps, po kelių minučių nuimkite dangtį / foliją, kad garai liktų likusį kepimo laiką.

• Nukelkite keptuvę nuo ugnies, atsargiai perkelkite picą į lėkštę ir pakartokite su antrąja tešlos puse.

Kalorijos: 848kcal

* Mityba yra įvertinimas, pagrįstas trečiosios šalies mitybos skaičiuoklės pateikta informacija

laužo receptai, kempingo maistas, ketaus keptuvė

DAUGIAU PIZZA RECEPTŲ