Kaip virti rūkytą kumpį

Į visus jūsų klausimus apie tai, kaip paruošti rūkytą kumpį, atsakėte ir gaukite mūsų atostogų rūkyto kumpio su klevo prieskonių glaistu receptą! Natūraliai be glitimo ir rafinuoto be cukraus!

klevu glazūruotas rūkytas kumpis ant didelės patiekalinės lėkštės

Kepant visą rūkytą kumpį, yra daugybė galimybių ir klausimų. Kai prieš kelerius metus iš pradžių paskelbiau šį „Klevo prieskonių glazūruoto kumpio“ receptą, aš buvau susitelkęs ties tuo, kaip jis skanus ir atrodė ant šventinio stalo.

Išgirdęs tiek daug jūsų su klausimais, atnaujinau šį įrašą ir įtraukiau keletą dažniausiai užduodamų klausimų apie tai, kaip virti rūkytą kumpį.

Pažymėkite tai per Velykas, Padėkos dieną, Kalėdas, Naujuosius metus arba kai norite patiekti visą kumpį.

Priimkime tai!

KAS YRA RŪKYTAS KŪNAS?

  • Rūkytas kumpis yra kiaulienos kojos dalis, kuri išgydoma sūryme, o vėliau pakabinama rūkykloje ir ilgai rūkoma ant silpnos ugnies, kad būtų skonio.
  • Galima rūkyti ir šviežią, ir virtą kumpį.

KAIP ŽINOTI, AR TURIU RŪKYTĄ KŪNĄ AR ŠVIEŽĄ KŪNĄ?

  • USDA reikalauja, kad gamintojai paženklintų šviežius kumpius nurodydami „virkite kruopščiaiIr virė kumpius kaip „pasiruošęs valgyti“Arba„visiškai išviręs “.
  • Šis receptas skirtas a Rūkyta, bet neiškepta šviežia kumpis!
  • Jei perkate prekybos centre, perskaitykite pakuotę. Jei perkate pas mėsininką ar ūkininką, paklauskite jų!

AR TURITE VIRTI RŪKYTĄ KŪNĄ?

  • Jei tai šviežiai rūkytas kumpis, TAIP. Jei tai yra visiškai paruoštas rūkytas kumpis, NE, jums tereikia jį pašildyti.

KAIP VIRTI šviežią rūkytą kumpį:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 325F.
  2. Paruoškite glazūrą.
  3. Pjaustymo peiliu nupjaukite deimanto žymes ant riebalų dangtelio ir užmaukite kiekvieną deimantą visa gvazdikėle.
  4. Perkelkite į keptuvę ir kepkite nustatytą laiką.
  5. Tepkite glazūra ir virkite toliau, kol pagels.
  6. Atvėsinkite, supjaustykite ir patiekite!

klevu glazūruotas rūkytas kumpis su patiekimo lėkštėmis

KAIP ILGAI KEPTI RŪKYTĄ KŪNĄ KROSNYJE?

Šiame recepte naudojau 6,5 svaro kaulų rūkytą kumpį, o bendras virimo laikas buvo 2 valandos ir 15 minučių. Kumpio kepimo laikas priklauso nuo to, koks yra kumpis ir kaip veikia jūsų orkaitė. Pridėjus 20–25 minutes už papildomą svarą yra gera taisyklė – jūs ieškote 145F vidinės temperatūros.

GERIAUSI ŠONINIAI PATIEKAI KŪNUI:

Tai dažniausiai laisvas receptas, iš kurio gaunamas gražus ir neįtikėtinai skanus kumpis, kuris yra parodomasis jūsų šventinio stalo kamštis! Štai kelios idėjos, su kuo ją pasitarnauti:

Šventinės salotos su čiobrelių balzaminiu vinegretu

Česnako trinti skrudinti kopūstų kepsniai

Klevo trintos saldžiosios bulvės

Kukurūzų duonos įdaras su Andouille dešra

Vegetariški Briuselio kopūstai su traškiais šalotais

Greitai paruošti puodai bulvių koše

Kreminiai veganiški „Collard“ žalumynai

Ką daryti su kairiuoju kumpiu:

Kumpio, sūrio ir špinatų įdaro saldžiosios bulvėslydytas sūris, kurį šakutė traukia iš kumpio įdaro saldžiųjų bulvių

Žalieji kiaušiniai ir kumpis (kiaušinienė su kumpiu ir kopūstais) iš Kalyno virtuvės

Kumpio ir pupelių sriubos receptas iš „Wonky Wonderful“

Mažai angliavandenių turinčios rusiškos „Olivier“ salotos iš „Wholesum Yum“

Kumpio ir skaldytų žirnių sriuba iš kulinarinio imbiero

Ar jūs padarėte šį receptą? Žemiau įvertinkite jį žvaigždutėmis!

Kaip virti rūkytą kumpį

Paruošimo laikas:
5 min

Virimo laikas:
2 val 5 min

Bendras laikas:
2 val 10 min

Į visus jūsų klausimus apie tai, kaip paruošti rūkytą kumpį, atsakėte ir gaukite mūsų atostogų rūkyto kumpio su klevo prieskonių glaistu receptą! Natūraliai be glitimo ir rafinuoto be cukraus!

Kursas:

Maitinimas

Virtuvė:

Amerikietis

Raktažodis:

Kaip virti visą kumpį, puikus rūkyto kumpio receptas, kas yra rūkytas kumpis

Porcijos: 26

Kalorijos: 170 kcal

uždaryti virtą rūkytą kumpį su pagardinta glazūra

Ingridientai

  • 6
    svaras
    rūkytas, su kaulais kumpis
  • 1
    šaukštelio
    maltas kardamonas
  • 1/2
    šaukštelio
    malto cinamono
  • 1/2
    šaukštelio
    malto imbiero
  • 1/2
    šaukštelio
    kvapiųjų pipirų
  • 1/2
    šaukštelio
    košerinė druska
  • 2
    Valgomasis šaukštas
    kokoso palmių cukrus
  • sauja
    visos gvazdikėliai
  • 1/3
    puodelis
    grynas klevų sirupas

PASTABOS:

Bendras 6,5 svaro kumpio virimo laikas buvo 2 valandos ir 15 minučių. Pirmoji valanda ir 45 minutės netrukdomi, 15 minučių – 325F, o 15 minučių – 450F.

Jums gali tekti šiek tiek pakoreguoti, atsižvelgiant į kumpio dydį ar orkaitės veikimą.

Gera nykščio taisyklė yra nuo 20 iki 25 minučių už svarą arba vidinė temperatūra 145F.

Leiskite pailsėti 15–20 minučių, supjaustykite ir mėgaukitės!

Mitybos faktai

Kaip virti rūkytą kumpį

Kiekis vienai porcijai

Kalorijos 170
Kalorijos iš riebalų 63

% Kasdieninė vertė*

Riebalai 7 g11%

Sotieji riebalai 1g6%

Cholesterolis 76mg25%

Natris 1256mg55%

Kalis 303mg9%

Angliavandeniai 3g1%

Cukrus 3g3%

Baltymas 19g38%

Vitamino C 24,4 mg30%

Kalcis 11mg1%

Geležis 0,9mg5%

* Procentinės dienos vertės nustatomos pagal 2000 kalorijų dietą.

Šis rūkyto kumpio receptas iš pradžių buvo paskelbtas 2014 m. Balandžio mėn. Ir paskutinį kartą atnaujintas 2019 m. Kovo mėn.

Parašykite komentarą