Šiame įraše gali būti partnerių nuorodų. Išsamesnės informacijos ieškokite mano privatumo politikoje.
Šis paprastas ir lengvas receptas jums tiksliai parodys kaip paruošti kiaulienos nugarinės be kaulų kepsniust. Aš žinau, kad kai kuriems iš jūsų tai gali būti paprasta, tačiau mes visi turime pradėti gaminti maistą ir iš tikrųjų, USDA iš naujo patvirtino savo kepimo temperatūros gaires, kai reikia kepti kiaulienos kepsnį. Ar žinojote, kad mums nebereikia kepti kiaulienos kepsnių, kol jie nebus batų odos, kaip tai padarė mūsų Mamos ir Seneliai?
Taip. Dabar mes turime juos virti iki 145 ° F.
Kaip paruošti kiaulienos nugarinės kepsnį be kaulų
Reikia šiek tiek priprasti, tai, kad kiaulienos kepsnys bus šiek tiek rausvas viduryje. Pirmą kartą padariau, kad mama pasibaisėjo. PATINKAMA. Tai vienintelis žodis, kurį galiu vartoti. Ji negalėjo patikėti, kad bandžiau nužudyti savo šeimą šerdama juos po virta kiauliena.
Štai kodėl aš rašau šį greitą įrašą, nes tai yra NAUJA, kaip paruošti kiaulienos nugarinės kepsnį be kaulų. Nėra batų odos. Padažas yra skanus priedas, jei to norite, o ne būtinybė, kad neprispringtumėte sauso kepsnio. Patikėkite manimi, kai pradėsite kiaulieną traktuoti labiau kaip jautienos kepsnį, o ne vištieną (visi išsigandome, kai vištiena rausva!), Vėl pamilsite kiaulienos kepsnius!
Kiek minučių už svarą už kiaulienos nugarinę?
Nykščio taisyklė paprastai yra 25 minutės vienam svarui esant 350 ° F. Šis mano naudojamas metodas yra didelio karščio metodas: jūs pradedate kepti 15 minučių 450 ° F temperatūroje, supilkite sultis ir tada išjunkite orkaitę iki 300 ° F. Naudodamas mano metodą, jūs taip pat galite tikėtis gerų 20 minučių už svarą po pirminio kepimo 450 ° F temperatūroje, nes orkaitę kurį laiką išjungsite, kai ją išjungsite.
Vienintelė išimtis yra tada, kai kiaulienos nugarinės kepsnys yra plonesnis arba storesnis. Aš turėjau didžiulę „Costco“ kiaulienos nugarinę nuotraukoms (jūs matėte tuos čiulpiamuosius, tiesa? Kokios milžiniškos kiaulės tie atsirado, nenoriu žinoti!), Todėl mano kepsnys šiose nuotraukose virti truko 120 minučių ant silpnos ugnies. JEI turite plonesnį kiaulienos nugarinės kepsnį, atitinkamai sureguliuokite. Beje, triukas toms „Costco“ kiaulienos nugarinėms – perpjaukite jas perpus ir užšaldykite atskirai. Arba trečdaliais. Jie tokie dideli ir tokie pigūs!
Kuo skiriasi kiaulienos nugarinė ir kiaulienos nugarinė?
Kiaulienos nugarinė yra apvali ir plokščia, pagalvokite apie mėsą kaip apie kiaulienos karbonadą be kaulų. Jis vis dar apvalus, bet yra platus. Kiaulienos nugarinė yra labai apvali, mažesnė ir yra pažodinis apskritimas, kai ją ruošiate. Kiaulienos nugarinė yra labai švelni, bet jei tinkamai kepsite kiaulienos nugarinę, tai taip pat nuostabi vakarienė!
Ar kiaulienos nugarinė yra gera mėsos išpjova?
Kiaulienos nugarinė gali būti lengvai apkepta ir lengvai išdžiūvusi, tačiau jei gausite gerą kepsnį su riebalų dangteliu viršuje, šie riebalai padės! Visada rinkitės kiaulienos nugarinės kepsnį, kurio viršuje yra daug riebalų, aš pažodžiui kasti tuos Costco kepsnius, kol jų rasiu! Aš tas žmogus lol. Tada turite įsitikinti, kad tinkamai paruošėte – naudokite šį receptą.
Konkurso, sultingos kiaulienos nugarinės kepimo patarimai
- Pradedant sultimis, esant didelei 450 ° F temperatūrai, tai yra geriausias kiaulienos nugarinės receptas. Kai jūs įsideginsite, neprarasite drėgmės į orkaitę taip blogai. Tada išjungiate orkaitę ir kepate ją žemiau nei įprastai, o tai taip pat padeda padaryti drėgną kiaulienos kepsnį.
- Sviesto ir alyvuogių aliejaus plutelė viršuje yra tikrai svarbi. Tai padeda suformuoti barjerą viršutiniuose riebaluose, kurie padeda išlaikyti kepsnį drėgną, o ištirpęs taip pat drėgmę suteikia daržovėms ir kepsnio dugnui.
- Visada kepkite RIEBALŲ ŠONĄ ANT VIRŠŪNĖS. Bet kokiu kitu būdu prarandamas tas natūralaus, fantastiško skonio sultingumas, kurį suteikia riebalų dangtelis. Jums reikia, kad riebalai lašėtų žemyn į kiaulieną, kodėl norėtumėte jų pamesti?
Receptas yra paprastas, paprastas ir vienas mėgstamiausių kepsnio paruošimo būdų. Galai bus gerai išvirę – geriau tiems žmonėms, kurie vis dar sunkiai valgo rausvą kiaulieną, bet centras?
Tobulumas. Niekada nebegrįšiu valgyti odinės kiaulienos! Taigi, kas dar šoko laive? Ar jums buvo psichinis iššūkis valgyti rausvą kiaulieną?
Jei ieškote kitų kiaulienos receptų, išbandykite mano receptus:
Meilė,
Karlynn
Prisekite šį receptą prie savo vakarienės lentos ir nepamirškite SEKTI MANO PINTERESTE!
Skelbimų šioje svetainėje dėka „The Kitchen Magpie“ skaitytojai dabar remia 2 šeimos per mėnesį per Edmontono maisto banką. Sužinokite, kaip galite padėti čia.
Išmokite gaminti maistą kaip „Virtuvės šarka“
Praerijos stalas
Vakarienės, „Potlucks“ ir socialiniai tinklai: Žmonių sutelkimo receptai, skirti žmonėms susirinkti
Sužinokite daugiau
-
Įkaitinkite orkaitę iki 450 ° F.
-
Nedideliame dubenyje sumaišykite sviestą, aliejų, česnaką, rozmariną, druską ir pipirus ir maišykite, kol susidarys pasta.
-
Kiaulienos kepsnį paglostykite popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte drėgmės perteklių, tada patepkite 2/3 prieskonių mišinio ant kepsnio, padengdami viršų ir šonus.
-
Įdėkite kepsnį į didelio skrudintuvo dugną.
-
Aplink kepsnį įdėkite norimas daržoves. Nuvirkite likusį prieskonių mišinį ant daržovių.
-
Kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje 15 minučių, tada orkaitės temperatūrą sumažinkite iki 300 ° F. Neatidarykite orkaitės!
-
Leiskite kepsniui kepti dar 20–25 minutes už svarą mėsos, maždaug 100 minučių arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks 140 ° F, kai mėsos termometras įkišamas į vidurį.
-
Ištraukite kepsnį iš orkaitės ir uždenkite folija. Leiskite jam pailsėti 10 minučių, tada supjaustykite ir patiekite.
Daržovės turėtų būti supjaustytos tiek mažos, kiek matote mano nuotraukoje, mano kepsnys virtas 90 minučių, nes jis buvo beveik 6 svarai.
Morkos neturi būti platesnės kaip 1/2 colio, bulvės turi būti supjaustytos maždaug 1/2 colio storio, kad būtų užtikrinta, jog jos iškeps iki kepimo laiko pabaigos. Geriau iškeps mažesnio dydžio daržovės.
Kalorijos: 467kcal, Angliavandeniai: 9g, Baltymas: 62g, Riebalai: 18g, Sotieji riebalai: 4g, Cholesterolis: 172mg, Natris: 1485 mmg, Kalis: 1271 mmg, Pluoštas: 4g, Cukrus: 2g, Vitaminas A: 9645IU, Vitamino C: 7.6mg, Kalcis: 108mg, Geležis: 3.3mg
Visos kalorijos ir informacija yra pagrįsta trečiosios šalies skaičiuokle ir yra tik apytikslė. Faktinė informacija apie maistingumą skirsis priklausomai nuo naudojamų prekės ženklų, jūsų matavimo metodų, porcijų dydžio ir kt.
Pagamino šį receptą?
Pasidalinkite nuotrauka, kurią padarėte „Instagram“ ar „Facebook“, ir pažymėkite mane @thekitchenmagpie arba pridėkite žymę #thekitchenmagpie.
Įvertinkite šį receptą toliau pateiktuose komentaruose, kad padėtumėte savo virėjams!